Das kenn ich nur zu gut. Ich hab lange das gleiche Problem gehabt, billig gekauft und schnell bereut. Seit ich auf Edelstahl oder Gusseisen umgestiegen bin, ist das Thema für mich erledigt. Klar, die Anschaffung tut kurz weh – ich hab damals knapp 80€ für eine gute Edelstahlpfanne hingelegt – aber die hab ich jetzt seit 6 Jahren und die sieht fast noch aus wie neu. Bei Beschichtung würd ich mindestens zu Qualitätsherstellern wie Zwilling oder Fissler greifen, alles drunter macht bei täglichem Einsatz einfach schlapp.