Kurz noch ergänzt: Gusseisen wäre noch eine Option wenn man die höheres Gewicht nicht scheut. Die Dinger sind quasi unzerstörbar und werden mit der Zeit sogar besser wenn man sie richtig einbrennt. Für Alltag mit Induktion würd ich trotzdem eher zu gutem Edelstahl raten, das ist einfach pflegeleichter. Und beim Kauf drauf achten dass der Boden wirklich plan ist, sonst hast du auf Induktion schnell ungleichmäßige Hitze.